2021年第52周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。北方部分地区降雪天气影响调运，加之养殖户抗价惜售，带动生猪与猪肉周初价格较上周五上涨。本周中后期，部分规模养殖场因完成年度计划而减少出栏量，北方局部地区受元旦影响需求略有提升，但南方腌腊基本结束，需求整体偏弱，猪肉价格窄幅震荡为主，周均价高于上周。

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图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.77元，环比上涨3.8%，同比下跌55.0%，较上周扩大0.7个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比上涨。东北地区部分规模养殖场因提前完成出栏计划，周内出栏量缩减，加之养殖户抗价惜售意向增强，生猪供应短时收紧。前半周终端需求偏弱，后半周受元旦提振，需求略有提升，本周生猪与猪肉价格以震荡为主，但周均价高于上周。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.49元，环比上涨0.9%，同比下跌53.7%，较上周扩大2.3个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比上涨。因前期生猪价格持续下跌，周初养殖户抗价惜售意向增强，周中后期规模养殖场出栏减少，周内生猪供应收紧。同时，本周终端需求仅元旦前短暂提升，总体稍显不足。本周生猪与猪肉价格震荡上涨，涨幅偏小，但周均价高于上周。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.80元，环比下跌0.6%，同比下跌51.8%，较上周扩大2.2个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。为规避疫病风险，规模养殖场提前出售60-100公斤的小体重生猪，影响标猪销售速度；加之湖北、湖南地区腌腊基本收尾，需求相对疲软，生猪及猪肉价格环比下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.59元，环比上涨1.7%，同比下跌53.0%，较上周扩大1.8个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比上涨。临近月底，规模养殖场出栏计划基本完成，出栏量偏少；同时，临近元旦，屠宰企业提前备货而提升开工率，但生猪收购难度较大，选择提价收购，生猪及猪肉价格环比上涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

        表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川猪肉价格环比上涨，广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅皆扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤23.67元，环比上涨0.9%，同比下跌50.8%，较上周扩大2.0个百分点。受北方地区生猪价格上涨影响，周初川内生猪与猪肉价格上涨。随着养殖户出栏积极性提升，加之腌腊结束后需求偏弱，周内猪肉价格小幅走低，周均价高于上周。

本周，广东猪肉周均价为每公斤24.37元，环比下跌1.4%，同比下跌47.8%，较上周扩大2.2个百分点。广东地腌腊基本结束，且受新冠肺炎疫情影响，整体需求偏弱，周内猪肉价格窄幅震荡，周均价仍低于上周。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤