延续非遗技艺，青岛大花生榨出“真香”品质
丰收时节，记者走进益海嘉里（青岛）食品工业园一期项目，一辆辆满载花生的货车有序停放在卸粮区。“胡姬花古法小榨花生油严格控制花生米的质量指标，比如酸价、水分、杂质、霉变等，以确保入榨的花生原料质量。”该工业园的技服工程师刘兰涛介绍，为保留花生油的风味，胡姬花古法小榨花生油采用充氮保鲜技术，以隔绝空气防止氧化。在油脂灌装车间，一桶桶胡姬花花生油历经筛选、去石、去杂、色选、压榨、过滤等数道工序，从自动灌装流水线上徐徐而来。
众所周知，花生是山东省四大农作物之一，“山东大花生”历来在国内外享有盛誉。为满足多元化的消费需求，益海嘉里金龙鱼集团利用青岛独特的地理优势，推出“胡姬花”系列花生油。其中，胡姬花古法小榨花生油更是传承百年古法榨油技艺精髓，选取优质大花生，以秘法全烘炒、精细小榨、取初榨精华、低温沉降过滤、古法储藏，最大程度地保留了花生油本身的营养与香味，产出的花生油更澄清、透明，富有浓郁的炒香味和甜香味。值得一提的是，胡姬花古法花生油压榨技艺还先后被收录为青岛市非物质文化遗产和省级非物质文化遗产。
引领全链整合，粮油食品产业走出发展新路径
在益海嘉里（青岛）食品工业园一期项目的面粉加工车间、芝麻榨油车间，各条生产线也开足马力，高速运转。除“胡姬花”系列花生油之外，“金龙鱼”“香满园”系列芝麻油、面粉，以及“皇叶”系列花生制品等产品亦诞生于此。
据了解，该工业园由世界500强企业、亚洲领航的综合型农业集团——新加坡丰益国际投资建设。一期项目占地约530亩，投资约5亿美元，主要建设面粉加工、花生榨油、芝麻榨油、小包装灌装、花生制品、创新中心等板块；二期项目占地约430亩，投资约5亿美元，重点打造“智能化中央厨房”以及大豆精深加工项目；三期项目拟投资8亿美元，主要规划建设酵母、调味品加工及特种油脂等板块。据了解，全部三期项目建成后年产值预计将达450亿元，解决就业约1500人，是益海嘉里金龙鱼集团在国内投资规模最大、产品门类最全、创新活力最强、合作平台最广的综合性食品园区。
“全链整合，品牌赋能”，工业园内的这句标语格外引人瞩目。作为青岛市首批食品饮料产业链的链主企业，益海嘉里（青岛）食品工业园将依托集团在资金、技术、品牌、市场等方面的扩散效应，打造从研发、创新到产品销售的全产业链条。同时，坚持开放共享，以工业互联网思维为传统食品加工产业赋能，集聚上下游企业，构建世界级粮油食品智慧园区。
一个龙头企业带动一个食品产业，壮大一个特色园区，形成一个发展能级。益海嘉里（青岛）食品工业园项目为区域食品产业发展提供了创新路径，更为乡村振兴注入了源源动能。（青岛日报社/观海新闻记者 刘琴）
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