1、清远麻鸡
该鸡因“皮色金黄、肉质嫩滑”而闻名千年,清远鸡属于山林走地鸡,皮下脂肪含量少,肌纤维细腻,不论是煎、炒、烹、煮,都清爽不油腻。
2、河田鸡
它的产地在福建,河田鸡的肉质非常鲜嫩,并且没有肉类的腥味,而是有一种清香。南方很有名的白斩鸡,就是需要用到河田鸡。
3、怀乡鸡
怀乡鸡色泽美观,肥瘦适中,皮黄骨酥,肉香滑,入口爽而不腻,为筵席之上乘佳肴。
4、固始鸡
产地在河南省固始县,有“土鸡之王”的美誉,蛋肉兼用,特征是青嘴、青腿,从明清时代就是宫廷的贡品,肉美汤鲜、风味独特。
5、浦东鸡
上海的浦东鸡成年鸡可以长到9斤以上,俗称九斤黄,胸阔体大,黄嘴、黄脚,鸡肉光亮润泽,肉酥汤清,香气扑鼻。
真正好吃的鸡,它们的生活条件都不一样,也不是现在大型养殖场里面规模化养殖出来的批量肉鸡。