從小酥肉“破圈”探尋農產品加工“延鏈”

但光環背后也有尷尬。四川的農產品初加工率僅64%，低於全國6個百分點﹔農產品加工業總產值與農業總產值比為1.89︰1，低於全國平均水平。

如何擺脫靠資源稟賦“賣原料”“賣初級產品”的被動局面？學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想主題教育開展以來，經濟和信息化廳圍繞“推動農產品精深加工產業高質量發展”這一主題，通過走訪調研、座談交流等形式，問計於企、問需於企。調研組從一袋小酥肉的“破圈”之路中獲得啟發，探尋解決之策。

釋放農產品精深加工企業發展潛力

“去年我們的小酥肉產品銷量超過15億元，今年的目標是17億元。”近日，經濟和信息化廳調研組來到成都希望食品有限公司，該公司黨委書記張吉祥捧出兩座獎杯，分別是在近期的一次預制菜行業評選中，美好農家小酥肉、美好肥腸系列產品所獲的冠軍獎杯。

在熱鬧的預制菜新賽道，小酥肉獨樹一幟，成為川味預制菜的第一大單品，也是四川推進豬肉精深加工的典型案例。

“從生鮮豬肉到爆品小酥肉，你們是如何成功轉型升級的？”調研組向企業尋求發展秘籍。

張吉祥介紹，早在2018年，公司就開始布局預制菜這一賽道，嘗試開發了多種產品。其間，也有失敗的案例。“小酥肉之所以能夠成為現象級超級大單品，成功的關鍵還是依托新希望高品質的供應鏈，當然也包括我們持續的研發投入。”據了解，美好農家小酥肉產品開發過程中，光是在豬肉原料的選擇上就反復嘗試了34種，連裹豬肉的蛋液都進行了28次修訂。

大企業有供應鏈和產業鏈優勢，向精深加工轉型相對容易，但四川面臨的問題是農產品加工行業小微企業多、規模企業少，如何引導小作坊轉型升級？

在鐵騎力士食品有限責任公司，調研組找到答案。作為鏈主企業，該公司近年來積極轉型預制菜新賽道，通過收購、並購等方式聚集了一群本地特色品牌，植入企業的管理模式為中小企業賦能。其中，公司於2016年合作的品牌“土門趙鴨子”，營業收入相比當初翻了10倍。

“以前說到豬肉精深加工，都是臘肉香腸、火腿腸等相對傳統的產品，小酥肉從無到有，闖出了川味預制菜的新名片。”調研組相關負責人表示，從小酥肉的成長中可以看出，以市場需求為導向重塑產品鏈、技術鏈，農產品精深加工企業發展潛力將進一步得到釋放。

建優勢特色產品精深加工產業集群

持續推動主題教育走深走實，四川提出，實施農產品精深加工業高質量發展三年攻堅行動計劃，學習河南等地經驗，建成一批優勢特色產品精深加工產業集群，打造更高水平農產品加工“天府工廠”。

具體從何處著手？結合前期調研情況，經濟和信息化廳調研組基於全國農產品加工產業發展特點和挑戰，以及四川農產品精深加工產業實際，提出一系列發展模式，包括原料帶動模式、來料加工模式、設計賦能模式等。

“這些模式是我們根據四川特色和市場需求，分門別類歸納的發展方向，方便各地找准定位，精准培育產業。”調研組相關負責人介紹，其中，原料帶動模式是指依托本地優勢農產品原料，延伸產業鏈價值鏈，培育和引進加工企業，形成一批以本土原料為基礎的特色產業。“支持企業圍繞原料基地建設儲藏、保鮮、烘干、清洗分級、包裝等‘第一車間’，提升農產品初加工整體水平。”

“這也是我們正在努力的方向。”鐵騎力士食品有限責任公司相關負責人表示，未來將全力沖擊預制菜新賽道，帶動更多本地原料企業抱團發展。

今年初，四川出台10條措施支持預制菜產業高質量發展。調研組表示，下一步將持續兌現相關支持政策，以推動預制菜高質量發展為突破口，打造更高水平農產品加工“天府工廠”，打響“川字號”農產品品牌，大力提升產品附加值，助力全省食品輕紡產業提質倍增。