食用坚果的注意事项

比如说，2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿***人的膳食当中添加一把核桃，可以改善***人的血脂状态。在一项西班牙研究中，调查了9000名***疾***患者，发现吃坚果对控制血脂和******发***风险有益。

痛风***人吃一小把坚果，同样可以放心。

因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23，榛子是37，而花生略高，为79，豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150。

***者可以放心食用。

***者应当感觉安心，因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地***饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。假如在早餐食用，更不必太过担心。

研究人员称，***对坚果和花生过敏的情形可能愈来愈普遍，这类美国儿童的人数在五年间增加了近一倍。据估计，美国人中约有150万人罹患花生过敏症，每年有200人死于严重的过敏反应。

美国过敏性哮喘与免疫学会表示，可能有数种原因导致花生过敏症变得愈来愈普遍。原因包括，1、烤花生可能更容易引发免疫反应 2、较多***可能在免疫系统尚未成熟前开始吃花生 3、更多***药膏含有花生或坚果产品。

是坚果中的蛋白质引起了过敏反应。免疫系统会误以为这些蛋白质是有害的入侵者，从而发起总攻。不幸的是这种抵抗通常会导致皮疹、哮喘和胃痉挛，甚至会爆发更严重的过敏反应。***终有可能导致气管肿胀、血压降低甚至死亡。

如果你对坚果过敏，你必须随身携带***。要避免食用用坚果做调味料的食品，例如调味沙拉。并且认真阅读加工食品的标签。