年货采买，4种坚果干货，或“暗藏”致癌物，别大意

转告父母：年货采买，4种坚果干货，或“暗藏”致癌物，小心选

1.瓜子采买：市场上的瓜子有多种口味。五香、奶油、绿茶等等的味道让人眼花缭乱。这些瓜子味道丰富可口，但也含有许多化学添加剂，口味越浓的瓜子，或许暗藏的玄机越大，一些不法商贩为了掩盖瓜子的霉味苦味，将瓜子加工成各种口味。发霉的苦瓜种子含有剧毒的黄曲霉毒素。如果只摄入20毫克黄曲霉毒素，体重70公斤的人将会死亡。曲霉毒素也是致癌物。虽然每个苦瓜种子中的黄曲霉毒素含量非常小。但是一旦你吃了苦瓜，应该立即吐出来，并用清水漱口。

建议：如果你选择原味瓜子，掩盖坏瓜子的味道是不容易的。再看瓜子壳，壳上有明显的白色条纹、明显的凹痕。此外不要选择去皮的瓜子。瓜子仁富含油脂，易坏 。如果将瓜子壳剥掉并与空气接触，将为腐坏和微生物繁殖创造有利条件，因此不建议选用去壳的瓜子。

2..核桃采买：干核桃富含氨基酸，可以经常食用以美化和抵抗衰老。随着干核桃的价格越来越高，许多商家会提前用过氧化氢或氨水浸泡核桃，使核桃的皮肤更白更有光泽，这样看起来更好。这种用化学原料处理的核桃会引起呼吸道疾病，降低抵抗力。

提醒：新鲜核桃表面有黑点和明显的纹路，闻起来有点木香，这是最值得的；然而，经过过度处理的核桃皮会非常光滑，有化学试剂的刺鼻气味。不要买它们。

3.干香菇采买：与新鲜蘑菇相比，脱水蘑菇可以储存更长时间。在购买时，如果发现干香菇外观发白或颜色太深，有霉味，用手折很容易折断，这表明这种蘑菇可能经过特殊处理，不适合购买。

建议：干燥脱水的优质蘑菇外形完整，颜色深棕色，摸起来不湿，完全干燥，保留了新鲜蘑菇的独特香味。这种蘑菇最适合煮汤和炒菜。

4.银耳采买：被不良商贩制作的劣质银耳有两种。一种是硫磺熏的。看起来很白，半透明，但有刺鼻的气味。另一种是潮湿发霉的，感觉又粘又滑。银耳发霉后会变得更黑甚至更黑。不要买它。

建议：优质银耳的颜色一般为黄色，根部无杂质，浸泡后的耳花大而疏松，韧性强，肉饱满且耐嚼。

虽然在采买时做好了把关，但是干果食品中总会有一些不良的表面，比如吃瓜子，直到嘴里有苦味。现在吐出来已经太迟了。黄曲霉和其他有害细菌已经进入我们的身体。那么日常怎么减少这些有害细菌危害我们的健康？

首先是要要饮食方面注重菜肴的多样化和综合营养是健康身体的根本途径。多吃新鲜水果和富含抗氧化物质的水果，胡萝卜、南瓜和红薯中的类胡萝卜素可以转化成维生素A，并在粘膜细胞中发挥重要作用。此外，生活应该有规律，应该养成良好的生活习惯，各种癌症疾病应该远离自己。

好了，今天的健康知识就分享到这里，通过以上内容我们知道，年货选购坚果干货，要学会分辨，同时也别忘了转告父母。希望以上内容对你有所帮助，如果觉得内容不错就分享出去，若有更好的建议，请在评论区留言。